La plupart d'entre nous ne savent pas que de plus en plus de fruits et légumes sont cultivés dans des conditions industrielles, où les nutriments proviennent principalement d'une solution d'engrais liquides, et non d'un sol riche et fertile.
Sont-ils considérés comme des produits issus de l'agriculture biologique ? Ou les baies ou les tomates de l'agriculture biologique sont-elles cultivées sur un sol fertile et sain ?
Saviez-vous que de nombreuses baies, tomates et certains légumes, comme les poivrons et les concombres, qui sont actuellement considérés comme biologiques aux États-Unis, sont cultivés en culture hydroponique, sans terre du tout ?
Il s'agit d'un développement particulièrement étrange, étant donné le mouvement du Département américain de l'agriculture (USDA) pour développer des méthodes biologiques de culture des aliments.
L'agriculture biologique aux États-Unis
La loi sur la production d'aliments biologiques de 1990 a clairement montré que la reconstitution et le maintien de la fertilité des sols sont à la base de l'agriculture biologique. En 1995, le National Organic Standards Board (NOSB), un groupe consultatif d'experts du Département américain de l'agriculture, a défini l'agriculture biologique comme « un système de gestion de la production écologique qui favorise et renforce la biodiversité, les cycles biologiques et l'activité biologique du sol ».
Les réglementations sur l'agriculture biologique du Département de l'agriculture des États-Unis décrivent l'agriculture biologique comme un ensemble de pratiques qui "soutiennent la circulation des ressources à la ferme, favorisent l'équilibre écologique et préservent la biodiversité".
"Cela comprend le maintien ou l'amélioration de la qualité des sols et de l'eau, la préservation des zones humides, des forêts et de la faune, ainsi que l'évitement de l'utilisation d'engrais synthétiques, de boues d'épuration, d'irradiation et de génie génétique", a déclaré le département américain de l'Agriculture dans son introduction à l'agriculture biologique. méthodes.
Cette partie de «l'amélioration des sols» est essentielle dans l'esprit de nombreux partisans de l'agriculture biologique. À cette fin, en 2010, le NOSB a recommandé que les systèmes de production agricole qui excluent le sol, tels que la culture hydroponique, ne soient pas autorisés à recevoir une certification biologique. Cependant, le National Organic Program, qui fait partie du service de commercialisation agricole de l'USDA responsable des normes biologiques de l'USDA et de l'accréditation des agents de certification biologique, n'a pas accepté cette recommandation.
À l'automne 2017, après des efforts de lobbying massifs de l'agro-industrie, le NOSB a voté 8 contre 7 contre la recommandation d'interdire l'étiquetage des cultures hydroponiques comme biologiques.
Certains ont qualifié le vote de moment décisif pour le programme biologique aux États-Unis. Le problème de la culture hydroponique, ainsi que le développement d'opérations « biologiques » pour l'alimentation des animaux dans des étables et l'importation de maïs et de soja qui n'ont pas été reconnus comme biologiques, sont des domaines clés de ce que beaucoup considèrent maintenant comme la fraude biologique ou l'érosion des normes biologiques. dans l'intérêt des grandes entreprises.
Qu'est-ce que la culture hydroponique?
Les systèmes hydroponiques font pousser des plantes dans l'eau, souvent avec un milieu inerte tel que des coques de noix de coco, pour donner de la stabilité aux racines. Les plantes reçoivent des nutriments par l'eau et le sol n'est pas impliqué dans ce processus.
Puisque la culture hydroponique exclut le sol, elle exclut tout le processus de culture d'un sol sain capable de supporter une vie microbienne riche et une variété de plantes saines. Les partisans de la culture hydroponique affirment que cette méthode vous permet d'économiser de l'eau et de faire pousser des plantes rapidement.
Tous les partisans de la culture hydroponique ne sont pas d'accord avec la décision du NOSB prise en 2017.
Dan Lubkeman, un ardent partisan de la culture hydroponique, a été déçu que l'USDA ait accordé le statut biologique de culture hydroponique. Il est président de la Hydroponic Society of America (HSA), une organisation à but non lucratif de 46 ans qui promeut la culture hydroponique.
"Le mot" biologique "a été spécifiquement créé pour les plantes cultivées dans le sol, et la culture hydroponique a été spécifiquement créée pour la culture sans sol", a-t-il déclaré dans un e-mail.
« Les consommateurs veulent savoir que leurs aliments sont sûrs. Comme vous le savez, le mot "biologique" donne aux consommateurs une sensation chaleureuse d'aliments sains sans pesticides.
Lubkeman a déclaré que les consommateurs sont prêts à payer plus pour des produits biologiques et les idéaux de pureté qu'incarne le label biologique.
"L'industrie hydroponique veut capitaliser sur cette perception de la sécurité des consommateurs sans passer des années à développer sa propre version du mot" biologique ". Il leur est plus facile de facturer plus et plus vite en s'appuyant sur les agriculteurs du sol. Je pense que l'industrie hydroponique n'a pas droit au mot bio, je pense que c'est du marketing paresseux et tromper le consommateur. L'hydroorganique est un oxymore (une combinaison de concepts contradictoires) dans mon livre », a-t-il déclaré.
Bien que l'étiquetage « biologique » ne soit pas idéal et qu'il y ait des problèmes de contrefaçon de produits biologiques, cela a du sens pour les consommateurs, et les produits biologiques ont tendance à surpasser les produits conventionnels. Mais, selon Lubkeman, le bio n'est pas la culture hydroponique, et il n'est pas nécessaire qu'il en soit ainsi. La culture hydroponique a ses avantages et devrait s'y tenir, pense-t-il.
«Avec une production hydroponique bien organisée, les pesticides, les excréments d'animaux ou la farine de sang / d'os ne sont jamais utilisés, rien n'est composté et il y a moins de risques d'agents pathogènes et de maladies. Ma définition de la nourriture hydroponique est "plus de nourriture, moins d'espace, moins d'eau et moins de temps". La culture hydroponique présente de nombreux avantages et représente l'avenir de l'agriculture », a-t-il déclaré.
Lubkeman et HSA ne sont pas les seuls à être en désaccord avec le statut biologique de la culture hydroponique, bien que la plupart des groupes qui s'y opposent le fassent parce qu'ils voient les avantages uniques du sol qui ne sont pas reproduits en culture hydroponique.
Dans le rapport de 2018 "Disturbing Waters: how hydroponic agrobusiness and the US Department of Agriculture dilution organic matter by authorizing groundless culture", l'Institut Cornucopia, un éminent organisme supervisant l'industrie biologique, a rapporté que les milieux de culture hydroponiques tels que les coques de noix de coco ne fournissent pas de nombreux autres avantages du vrai sol.
"Les étiquettes de ces produits "biologiques" ne distinguent pas les cultures hydroponiques de celles cultivées dans le sol, malgré le fait que les produits à haute teneur en nutriments cultivés dans le sol sont très demandés par les consommateurs avertis", indique le rapport.
Tout est question de sol
Si l'on laisse de côté les avantages nutritionnels de la culture hydroponique par rapport aux produits cultivés dans le sol, il y a un avantage non négligeable de l'agriculture biologique. L'agriculture biologique a toujours été basée sur le principe de "nourrir le sol, pas la plante". La véritable agriculture biologique repose sur l'activité microbienne du sol, qui libère lentement les nutriments aux plantes.
Cela signifie que le sol est capable de produire de la nourriture pour les générations futures sans l'utilisation d'une technologie de plantes hydroponiques plus sophistiquée. Cela signifie également que le sol revient à son état naturel avec une activité microbienne riche et une diversité écologique.
Quand il s'agit d'agriculture biologique et conventionnelle, cette différence est évidente. L'agriculture traditionnelle utilise des herbicides tels que le glyphosate pour détruire d'autres végétaux, puis nourrit les plantes avec des engrais chimiques.
Les agriculteurs biologiques savent depuis longtemps qu'un sol sain crée des aliments nutritifs, des personnes en bonne santé et un environnement sain. La recherche le confirme. Un article de synthèse de 2014 dans le British Journal of Nutrition, qui a passé en revue 343 publications évaluées par des pairs, a montré que la concentration d'antioxydants protecteurs de la santé dans les aliments biologiques est plus élevée et que la teneur en métaux lourds toxiques et en pesticides est inférieure à celle des produits inorganiques.
L'étude, dont les résultats ont été publiés en octobre 2018 dans la revue JAMA Internal Medicine, a montré que manger des aliments biologiques peut réduire le risque de cancer. Au cours de l'étude, environ 70 XNUMX adultes ont été observés pendant cinq ans, dont la plupart étaient des femmes.
En interdisant l'utilisation de pesticides chimiques synthétiques, y compris l'herbicide problématique glyphosate, l'agriculture biologique certifiée profite également à l'environnement et à la faune de plusieurs façons.
La lutte pour la préservation des sols organiques
Bien que les productions hydroponiques "biologiques" n'utilisent pas de pesticides et d'herbicides chimiques, elles ne contribuent pas non plus à la santé écologique d'un écosystème planétaire plus vaste. Cette différence semble plus évidente pour les régulateurs biologiques des différents pays.
L'étiquetage des produits hydroponiques comme «biologique» ne se produit essentiellement qu'aux États-Unis. Au Canada, au Mexique et dans la plupart des autres pays développés, il est explicitement interdit aux produits hydroponiques d'être étiquetés comme biologiques.
La prédominance des produits hydroponiques "biologiques" est représentée par des entreprises commerciales à l'échelle industrielle dans le sud-ouest et au Mexique (d'où il est exporté vers les États-Unis) ou importées de pays comme les Pays-Bas, où il est également illégal de vendre produits sans fondement comme biologiques, selon un rapport de 2018.
Les experts dans le domaine de la production biologique affirment que la culture hydroponique est l'une des principales menaces à l'intégrité du programme biologique. Dave Chapman, qui cultive des tomates biologiques à Long Wind Farm dans le Vermont, est l'un des experts qui préconisent que les aliments biologiques respectent les normes sur lesquelles ils sont basés - poussant sur un sol sain.
Entre 2011 et 2013, Chapman a commencé à remarquer quelque chose d'inhabituel à propos des tomates biologiques dans toutes les épiceries qu'il a visitées.
"La vérité est qu'actuellement la grande majorité des tomates fraîches "certifiées biologiques" dans les magasins sont hydroponiques, et de nombreux autres légumes deviendront hydroponiques. Le bio signifiera du matériel hydro-croissant provenant de complexes de serre massifs », a-t-il déclaré.
« S'agit-il de produits bio ? Je ne pense pas. J'ai rarement rencontré quelqu'un dans la communauté bio qui dirait : « Oui, c'est bio. Personne ne croit que ces méthodes doivent être biologiques, à l'exception des personnes qui les gèrent.
L'une de ces personnes est Jim Krasus, PDG de la société Edible Garden.
Edible Garden prétend produire "des produits locaux respectueux de l'environnement cultivés dans des serres avec une production sans déchets". L'entreprise travaille avec des serres locales pour obtenir des produits auxquels, selon elle, les consommateurs peuvent faire confiance.
"Edible Garden accueille favorablement l'opportunité de cultiver des cultures biologiques certifiées en culture hydroponique et dans des conditions CEA (agriculture à environnement contrôlé), tout comme les producteurs de plein champ traditionnels. Ce signe de soutien du département américain de l'Agriculture permettra aux consommateurs de bénéficier à terme d'une plus large sélection de produits biologiques dans les épiceries locales », a déclaré Krasus dans une interview par e-mail.
Des entreprises comme Edible Garden fabriquent des produits sans pesticides ni herbicides chimiques, mais des critiques comme Chapman disent que cela ne suffit pas.
Chapman croit qu'il est impossible pour les producteurs hydroponiques de recréer les conditions du sol.
"La nutrition en culture hydroponique ne provient pas de l'interaction complexe des minéraux et des microbes sur lesquels les plantes terrestres du sol se sont appuyées au cours des 500 derniers millions d'années. C'est long. Quelque chose est devenu clair dans le processus de cette évolution conjointe », a-t-il déclaré. « C'est un écosystème très complexe où les plantes nourrissent les microbes du sol, et les microbes nourrissent les plantes. »
Trier par confusion
La culture hydroponique est une rupture radicale avec la façon dont une plante se nourrit dans la nature, bien que les partisans de la culture hydroponique tels que Lubkeman disent que la culture hydroponique permet simplement à une plante d'absorber plus facilement des éléments inorganiques et transformés dérivés d'éléments organiques tels que l'azote, le phosphore et le potassium.
Mais pour ceux qui veulent faire plus que simplement éviter les matières toxiques dans l'agriculture et qui veulent maintenir un système de production alimentaire qui prend soin de la santé du sol, la culture hydroponique n'est pas adaptée.
L'un des moyens d'éviter d'acheter des produits cultivés en culture hydroponique portant la mention «biologique» est de se référer aux «Lignes directrices pour le rejet des produits biologiques sans terre», que l'Institut Cornucopia a créé pour les acheteurs. Il répertorie les marques de produits qui cultivent leurs produits en hydroponie ou sans terre.
Façons de choisir des produits biologiques cultivés dans le sol
C'est encore mieux de trouver des produits bio et des biens cultivés dans le sol en prêtant attention à deux labels supplémentaires relativement nouveaux à l'USDA Organic. Les agriculteurs et les partisans de pratiques biologiques fortes n'ont pas abandonné le programme USDA Organic, mais ont pris des mesures pour le développer afin de préserver l'intégrité de la véritable agriculture biologique.
Véritable projet organique
Après des tentatives infructueuses pour supprimer la culture hydroponique des produits étiquetés USDA Organic, Chapman est devenu l'un des cofondateurs du Real Organic Project, un mouvement agricole créé pour mettre en valeur les produits cultivés dans le sol et les produits cultivés dans les pâturages dans le cadre de l'USDA Organic.
Le Real Organic Project fonctionne comme un signe supplémentaire pour les produits biologiques certifiés, c'est-à-dire qu'il certifie uniquement les fermes qui ont déjà un certificat biologique USDA.
L'obtention d'un certificat Real Organic Project ne coûte rien, car le programme de certification est financé par des consommateurs, des agriculteurs et des fondations privées qui souhaitent distinguer les fermes qui élèvent leurs animaux et leurs cultures conformément à la lettre et à l'esprit des normes certifiées biologiques.
Le Real Organic Project (ROP) a certifié 60 fermes au cours de sa première année de fonctionnement (2018) ; d'ici fin 2022, 1,100 XNUMX exploitations seront certifiées par le ROP. Vous pouvez également rechercher des produits avec le logo ROP sur les aliments produits dans ces fermes. En savoir plus sur le site RealOrganicProject.org .
Certification Bio régénératrice
Regenerative Organic Certified (ROC) est une autre nouvelle certification pour les aliments, les fibres et les ingrédients de soins personnels. Créé en 2017 par un groupe d'agriculteurs, de chefs d'entreprise et d'experts appelé Regenerative Organic Alliance, ROC adopte l'agriculture biologique, puis place la barre plus haut en donnant la priorité à l'amélioration de la santé des sols et à la création de carbone dans le sol, à l'élevage d'animaux de pâturage et à la justice sociale pour les travailleurs agricoles. En savoir plus sur le site Regenorganic.org .
Melissa Diana Smith est une consultante en nutrition holistique et journaliste qui écrit sur des sujets de santé depuis plus de 25 ans. Elle est l'auteur de plusieurs livres sur la nutrition, dont "Syndrome X", "Aller à contre-courant", "Sans gluten pendant un an" et "Aller contre les OGM".
Une source: https://www.epochtimes.ru