Ferme verticale d'une superficie de 50 m². m vous permet d'obtenir 300 kg de verdure par mois.
Des technologies innovantes d'agriculture urbaine sont pratiquées dans la capitale depuis 5 ans, cultivant des herbes fraîches et des légumes dans des fermes verticales. Ils sont situés dans des complexes d'entrepôts et les Moscovites ne se rendent souvent pas compte que l'éternel juin et le soleil sont dans une boîte en béton. Avec l'aide des biotechnologies, des espèces exotiques peuvent également être cultivées en ville, par exemple des fleurs comestibles ou de l'herbe de cristal.
Économie verticale
Les biotechnologies pour la production de légumes et d'herbes en milieu urbain sont utilisées par des entreprises en Russie et dans le monde. Par exemple, iFarm cultive des fraises dans des fermes verticales et produit des technologies pour cultiver des herbes fraîches, des baies et des fleurs comestibles à l'intérieur toute l'année. La société italienne Fibonacci vend en Russie du matériel pour une ferme agricole à domicile pouvant tenir dans un appartement ordinaire. CityCrop propose également des technologies pour la culture compacte toute l'année de légumes verts et de légumes avec le concept de murs verticaux. Les fabricants promettent que l'approche modulaire permettra d'économiser de l'espace pour les semis, facilitera l'entretien des plantes et réduira également les risques associés au facteur humain.
Les technologies de culture de salades, de baies et de légumes en Russie sont utilisées dans des fermes verticales industrielles. À l'aide d'un système de capteurs, d'une lumière spéciale, d'un contrôle climatique utilisant l'intelligence artificielle, un environnement contrôlé avec des conditions de croissance favorables pour différentes cultures est créé pour les plantes.
Selon Alexander Lyskovsky, fondateur et PDG d'iFarm, jusqu'à 90 % des légumes verts et légumes à Moscou ne sont pas locaux. Cela signifie que les produits peuvent être collectés non mûrs, transportés pendant plusieurs jours, rejetés jusqu'à 30% et vendus en 2-3 jours, car il est impossible de les stocker plus longtemps, disent les répondants Vedomosti. Les experts de la ville.
« La culture verticale permet de produire localement des produits sains », explique Lyskovsky. "Ils sont récoltés à maturité lorsqu'ils contiennent le maximum de nutriments et sont expédiés dans les rayons des magasins le même jour." Selon lui, une dizaine de fermes verticales fonctionnent aujourd'hui dans la capitale. Ils appartiennent à la fois à des entrepreneurs indépendants et à des complexes agricoles qui s'efforcent de produire toute l'année.
Par exemple, une ferme utilisant la technologie iFarm à Moscou fournit chaque mois environ 6.3 tonnes de salades fraîches aux restaurants et aux détaillants, notamment Azbuka Vkusa, Vkusville, le groupe de vente au détail X5 et Yandex.Shop, a déclaré un représentant de l'organisation. La société Vertical Farms cultive environ 250-300 kg de verdure (basilic, pousses de plantes potagères et herbes aromatiques) par mois dans une pièce de 50 m².
Selon Alexey Aminov, directeur de la société Vertical Farms, la technologie de culture est assez simple. Dans le même temps, le chiffre d'affaires est rapide (1-2 semaines), les investissements initiaux sont minimes et la marge est élevée. De telles fermes prennent peu de place: il peut s'agir de quelques pièces au sous-sol, d'un garage ou seulement de deux étagères dans l'appartement. « Si la ferme fait 50 m². Si je ne sème que des concombres, cela donnera 500 à 600 kg de concombres par mois », calcule Aminov.
Les technologies de l'agriculture urbaine vous permettent de cultiver des cultures exotiques, demandées en petites quantités par les restaurants, par exemple des herbes aromatiques épicées, des variétés de basilic aux saveurs de citron ou d'anis, de l'oseille, du shiso, de la feuille de moutarde, de l'herbe cristalline. « Il y a des produits difficiles à faire venir de loin, par exemple des fleurs comestibles. Ils cessent rapidement d'être frais et il est inutile de les porter plus d'une journée. La seule option pour l'apparition de tels produits sur le marché est la production locale ultralocalisée », explique Aminov.
Vous ne pouvez pas vous passer des serres
Il n'y a pas d'obstacles juridiques à la culture de produits frais dans la ville : il existe des laboratoires à Moscou qui délivrent des certificats de conformité. Pour ce faire, les produits sont testés pour les nitrates et autres substances nocives.
À première vue, l'agriculture urbaine semble assez attrayante. Contrairement aux serres translucides, qui, en règle générale, ne sont utilisées que 6 mois par an, la technologie de culture verticale peut être utilisée n'importe où toute l'année. Même à Moscou, même à Norilsk. Mais tous les experts n'évaluent pas positivement cette perspective. Selon Sergey Korshunov, président du conseil d'administration de l'Union de l'agriculture biologique, membre du Conseil public du ministère de l'Agriculture de la Fédération de Russie, il est peu probable que l'agriculture urbaine trouve un développement particulier en Russie, car l'agrotechnologie d'une telle production est assez coûteux en raison de l'électricité et de l'équipement technique.
«Dans les villes de millions, en particulier à Moscou et à Saint-Pétersbourg, l'immobilier cher. Il est financièrement peu pratique de l'utiliser pour une ferme urbaine », explique Korshunov. Selon lui, même les produits cultivés sur les terres agricoles sont difficiles à vendre de manière à assurer la rentabilité de l'entreprise. Bien qu'il soit beaucoup moins cher d'utiliser des terres que les fermes urbaines. Une exception peut être les régions du nord, où, en raison des caractéristiques climatiques, il est difficile de s'engager dans l'agriculture traditionnelle, a souligné l'expert.
Des solutions technologiques compactes pour les particuliers et les ménages soutenant un mode de vie sain peuvent être développées à Moscou, estime Korshunov. De nombreux citoyens cultivent des légumes dans des chalets d'été et, en hiver, ils emménagent dans des appartements et cultivent des herbes fraîches et des salades sous une lumière artificielle. En même temps, ils utilisent des méthodes et des moyens de production de haute technologie – la culture hydroponique et les LED. Ainsi, il y a toujours du persil frais, des feuilles de laitue et des oignons sur la table.
L'utilisation des fermes urbaines peut être une voie prometteuse dans les grandes villes, où il existe une demande pour des produits ultra-frais de haute qualité, estime Aminov de la société Vertical Farms. Par exemple, à Moscou, dans les pays et villes à faible coût d'électricité (Norvège), ou dans les conditions du Nord et de l'Extrême-Orient, lorsqu'il est impossible de cultiver des légumes et des herbes d'une autre manière.
"L'application commerciale des technologies d'agriculture urbaine est prometteuse, car il existe un marché de vente dans la ville", déclare Aminov. Dans le même temps, l'agriculture urbaine ne pourra pas remplacer l'agriculture à grande échelle dans un avenir prévisible. De nombreuses cultures, y compris les céréales, les fruits et légumes, les plantes-racines, ont besoin de grandes surfaces, de l'utilisation de la terre et de l'énergie solaire. Dans le même temps, les fermes urbaines sont tout à fait capables de compléter le marché des produits agricoles, a résumé l'expert.
Une source: https://www.vedomosti.ru