Pour Magic Sun Farms, basé à Richmond, en Virginie, un producteur de tomates hydroponiques avec des opérations de culture au Mexique, les tomates raisins et d'autres variétés de grignotines semblent prendre la tête de la croissance dans la catégorie, et le producteur cherche à augmenter la production de tomates raisins et cocktails. Magic Sun cultive également des tomates Beefsteak, des tomates sur vigne (TOV) et des poivrons.
« L'offre de bifteck et de TOV est similaire à celle de l'année dernière à cette époque - il y a eu des hauts et des bas avec le temps froid et les jours plus sombres qui ont légèrement ralenti le volume des tomates par rapport à l'année dernière, mais, dans l'ensemble, ce n'est rien d'inattendu et nous pouvons fournir des tomates et augmenter considérablement notre volume total avec l'ajout de poivrons cette année », déclare Tommy Tran de Magic Sun.
La poussée d'hiver
Pendant ce temps, la demande de tomates est constante. « Nous avons constaté une bonne demande et nous transportons beaucoup plus de tomates à l'approche de l'hiver et des fêtes », déclare Tran. "Dans l'ensemble, la demande de tomates augmente lentement, avec les tomates raisins en tête - il y a un gros marché pour les tomates raisins."
Alors que les tomates raisins ont contribué à développer la catégorie, en particulier comme choix de collation, Tran dit que les salades préemballées et les kits de salades sont également une option de croissance pour les tomates raisins. « Ils gagnent en popularité et nous constatons que de nombreux clients recherchent des produits pouvant être intégrés à leurs kits », dit-il.
En ce qui concerne les prix des tomates, Tran note qu'une précipitation attendue avant Thanksgiving a stimulé le marché et que les prix globaux sont plus élevés que l'année dernière.
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Tommy Tran
Fermes magiques du soleil
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