La saison de croissance des tomates en Australie-Méridionale n'a pas été sans défis avec des températures très élevées qui ont rendu nécessaire l'augmentation de l'irrigation, mais ont néanmoins assuré une bonne qualité d'approvisionnement.
«La saison de croissance en Australie-Méridionale a été prospère, compte tenu en particulier des conditions météorologiques que nous avons connues», selon Steve Tsakoumakis, directeur des ventes et du marketing chez Kapiris Bros. quelques défis météorologiques de températures extrêmement chaudes avec quelques jours consécutifs atteignant 40 ° C et plus. Ces conditions nous ont incités à prendre certaines mesures telles que l'adaptation de notre régime d'eau programmé différemment et l'exécution de notre application bénéfique de folia avant, pendant et après ces jours avec une chaleur constante.
Malgré les températures élevées, la qualité et les volumes des tomates ont été très bons. Les températures chaudes ont fait fluctuer les volumes de récolte, ce qui était prévu, mais dans l'ensemble, ils ont été cohérents.
«À mesure que les changements environnementaux et les pressions évoluent, nous regardons vers l'avenir et continuons à rechercher et à investir davantage dans les systèmes de refroidissement à appliquer à toutes nos serres. Même si nous apprécions les méthodes de culture traditionnelles, nous ne voulons pas nous fier uniquement à différentes techniques de culture, mais aussi incorporer l'aide d'une technologie bénéfique pour assurer une meilleure qualité et des rendements plus importants tout au long des mois les plus chauds.
La demande de l'industrie des services alimentaires n'est pas encore revenue aux niveaux pré-COVID-19
L'industrie de la restauration en Australie a été durement touchée par le COVID-19. Les restaurants, les hôtels, les salles de sport, etc., sont vides depuis des mois. Les entreprises du secteur ont tenté d'agir rapidement pour atténuer l'impact, réduire le personnel et les coûts, pivoter en ligne et s'adapter. Certains ont très bien réussi, d'autres ne s'adaptent pas bien, ce qui a conduit à des fermetures. La demande de l'industrie des services alimentaires n'est pas encore revenue aux niveaux pré-COVID-19 et les entreprises devront gérer les réalités opérationnelles d'un environnement en constante évolution avec des revenus considérablement plus bas, des coûts fixes élevés, des rendements des actifs moins qu'optimaux et la nécessité de conserver le capital, ils devront déterminer dans quels domaines prioriser et investir.
«L'industrie de la restauration se prépare à rouvrir ses portes à pleine capacité dans un paysage changé qui a considérablement affecté le comportement des consommateurs et les nouvelles habitudes. Les attentes des consommateurs se sont élevées, les dépenses discrétionnaires ont souffert et les habitudes de dépenses ont changé. Les consommateurs peuvent tarder à revenir aux vieilles habitudes et à la foule, par conséquent, le plus grand défi de l'industrie des services alimentaires est de gérer l'incertitude persistante et d'avoir la capacité de s'adapter rapidement en conséquence.
La demande de tomates gourmandes a atteint son plus haut niveau en raison des avantages uniques qu'elles procurent. Les consommateurs mangent et préparent des repas à la maison plus que jamais en raison des restrictions actuelles du COVID-19 et de la popularité croissante associée aux émissions de cuisine.
«Les tomates gourmandes ont les qualités uniques d'être la plus grande variété polyvalente non seulement dans la catégorie des tomates, mais aussi dans le secteur des légumes. Contrairement à d'autres variantes, la tomate gastronomique peut être utilisée dans une vaste gamme d'applications allant des sandwichs, salades, soupes, à pratiquement toutes les recettes de repas. La polyvalence de la tomate gourmet offre une expérience culinaire unique comme aucune autre compte tenu de sa plus grande caractéristique de bon goût. Les variétés de tomates gastronomiques ont été cultivées pour encapsuler un profil de saveur complet que l'on ne trouve dans aucune autre variante de tomate et peuvent être utilisées dans une vaste gamme d'applications de repas.
Emballage de pulpe de canne à sucre
Kapiris Bros a lancé un nouvel emballage de pulpe de canne à sucre en mars 2020, ciblant un centre de distribution pour évaluer les commentaires des clients et des consommateurs.
Cette première étape du lancement a reçu de nombreux retours positifs, ce qui a poussé l'entreprise à entrer dans la deuxième étape du lancement, qui verra le conditionnement de la pulpe de canne à sucre être adopté état par état dans les centres de distribution et finalement au niveau national. Une grande partie de leurs efforts en 2020 a consisté à optimiser les performances de l'emballage de la pulpe de canne à sucre pour s'assurer qu'il répond aux besoins de la chaîne d'approvisionnement, des clients et des consommateurs.
«Au cours des 10 derniers mois de cette première étape de notre lancement, nous avons réduit notre utilisation de plastique d'environ. 12 tonnes. Cela représente moins de la moitié des 31.5 tonnes que nous prévoyons de réduire sur une période de 12 mois tout au long de 2021 et au-delà à mesure que la solution d'emballage de pâte de canne à sucre sera déployée à travers l'Australie. Alors que le passage à des pratiques d'emballage durables devient progressivement largement accepté et finalement la référence absolue dans l'industrie des produits frais, nous anticipons des réductions encore plus importantes de notre utilisation du plastique et accueillons toutes les innovations et solutions que nos fournisseurs d'emballages inventifs et ingénieux doivent partager avec nous. . »
L'utilisation de la pulpe de canne à sucre reste finalement exclusive aux catégories Gourmet et Roma Tomato.
«Une chose dont nous avons été très conscients, c'est que les plateaux et les barquettes de pulpe de canne à sucre sont emballés dans une pellicule recyclable. Nous avons vu que c'était une opportunité de travailler à nouveau avec nos fournisseurs d'emballages et de collaborer pour tenter de réduire la quantité de plastique utilisée dans cette solution d'emballage recyclable. Le résultat final nous a permis de réduire considérablement la quantité de plastique utilisée non seulement par nous-mêmes, mais aussi par nos fournisseurs d'emballages. L'année 2020 nous a montré qu'en pleine pandémie, le développement durable était toujours au premier plan pour nous, nos clients et finalement les esprits des consommateurs. Ce que nous avons également acquis une compréhension plus intime, c'est que les consommateurs exigent des mesures de sécurité alimentaire et valorisent l'achat de leurs produits frais dans des préemballages recyclables, principalement en raison des avantages d'hygiène et d'inviolabilité qu'ils offrent.
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Nick Papathéodorou
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