Le Botrytis, ou pourriture grise, causée par le champignon Botrytis cinerea, peut entraîner des pertes importantes dans la production élevée de tomates en tunnel et en serre s'il n'est pas contrôlé correctement.
L'agent pathogène peut se propager rapidement pendant les périodes où les structures sont fermées et lorsque l'humidité relative reste élevée pendant de longues périodes.
Cela se produit souvent lorsque le temps extérieur reste frais et humide alors que le chauffage est nécessaire. La moisissure grise est favorisée par des températures de 64 ° à 75 ° F et ne nécessite qu'une humidité élevée (pas l'humidité des feuilles) pour s'établir. L'agent pathogène a une large gamme d'hôtes et une fois établi dans une structure fermée, il peut être très difficile à contrôler (Université du Massachusetts). Le champignon peut survivre/hiverner sous forme de mycélium ou de sclérotes dans les débris végétaux et dans la matière organique du sol (North Carolina State University).
Botrytis est omniprésent (par exemple, trouvé partout) et préfère attaquer les tissus végétaux sénescents ou blessés. Botrytis cinerea est un excellent saprophyte ainsi qu'un agent pathogène. Cela signifie que tout tissu mourant ou mort sur les plants de tomates (ou toute autre plante de la structure) peut facilement être infecté. L'agent pathogène attaquera les fleurs, les fruits (à l'extrémité de la tige des fruits infectés ou en provoquant des taches fantômes), les feuilles et les tiges ; surtout, les plantes qui ont été récemment drageonnées ou taillées.
Les infections des tiges se produisent pendant les périodes de forte humidité à travers les cicatrices foliaires, les fissures et les blessures d'élagage. Les spores peuvent rester dormantes jusqu'à 12 semaines dans les cicatrices foliaires de taille et sont déclenchées pour germer pendant le stress de la plante. Les lésions de la tige peuvent s'étendre en anneaux concentriques pour ceinturer toute la tige, provoquant un flétrissement au-dessus du site d'infection (NCSU).
Botrytis peut être contrôlé par la gestion des conditions environnementales, des pratiques culturales saines et des applications de fongicides.
Comme indiqué ci-dessus, la pourriture grise est favorisée par des températures de 64 ° à 75 ° F et ne nécessite qu'une humidité élevée (pas l'humidité des feuilles) pour s'établir. Maintenez l'humidité relative aussi basse que possible en combinant chauffage et ventilation le soir, en particulier lorsque les journées chaudes sont suivies de nuits fraîches. Maintenez une circulation d'air adéquate avec des ventilateurs horizontaux. Éviter le surpeuplement des plantes.
Maintenir des programmes de fertilité appropriés. Effectuez des tests tissulaires réguliers. La moisissure grise est connue pour être favorisée par les faibles niveaux de calcium. En particulier, des niveaux de calcium par rapport au phosphore inférieurs à 2:1 peuvent rendre le plant de tomate plus sensible à la moisissure grise (UMASS). Gardez les sols et les structures propres de tout débris végétal ou matière organique. Tout le matériel végétal élagué doit être retiré immédiatement. Ne pas travailler sur des plantes humides, tailler les plantes en début d'après-midi permettant aux plaies de sécher rapidement (NCSU).
Options de contrôle
Le contrôle du botrytis commence par des pratiques culturales proactives, reconnaissant les conditions propices à son développement et les symptômes sur le matériel végétal infecté. Il existe un certain nombre de fongicides conventionnels et biologiques étiquetés pour son contrôle en serre et en tunnel haut. Veuillez consulter le tableau E-11 du Guide de recommandations pour la production commerciale de légumes du milieu de l'Atlantique 2020/2021.
Ventilation de serre
Assurez une bonne ventilation, de jour comme de nuit, pour garder les plantes au sec et l'humidité de l'air faible. Une bonne circulation de l'air améliore la ventilation et réduit le risque de formation de condensation. Faire circuler l'air à travers la culture aide à maintenir la même température de la plante et de l'air.
Pour améliorer l'aération :
- ouvrir les évents de la serre lorsque les températures augmentent pour remplacer l'air chaud et humide par de l'air frais
- chauffer la serre la nuit pour réduire l'humidité (lorsqu'il est chauffé, l'air absorbe l'humidité)
- maintenir une faible humidité la nuit avec un cycle de chauffage et de refroidissement (la transpiration des plantes où la vapeur d'eau est libérée la nuit fait augmenter le taux d'humidité dans les serres)
- installer un capteur d'humidité pour permettre l'ouverture et la fermeture automatique des évents.
Pour améliorer la circulation de l'air :
- utiliser des ventilateurs pour déplacer l'air dans la serre
- choisir une densité de plantation qui permettra une bonne circulation de l'air entre les plantes
- taillez régulièrement pour éliminer les branches latérales et les feuilles vieilles et denses pour faciliter la circulation de l'air à travers les plantes
- évitez l'humidité des feuilles en ne pulvérisant jamais les cultures l'après-midi ou à tout moment si le temps est tel qu'il sera difficile de sécher la nuit.