La Food and Drug Administration des États-Unis publie les résultats d'une mission d'échantillonnage qui a testé la laitue romaine de produits agricoles crus principalement dans des installations et dans des fermes des régions de culture de Salinas, en Californie, et de Yuma, en Arizona, pour détecter la présence d'agents pathogènes qui ont été liés à épidémies de maladies d'origine alimentaire.
La mission de détecter les Escherichia coli pathogènes (en particulier les E. coli producteurs de Shiga-toxines ou STEC) et les Salmonella spp. a commencé en novembre 2019 et s'est terminé en décembre 2020, après une pause dans la collecte et les tests d'échantillons de mars à octobre 2020 en raison de la pandémie de COVID-19. La FDA n'a détecté aucun agent pathogène pendant la mission.
L'agence a priorisé la collecte d'échantillons dans les fermes et les installations enregistrées par la FDA identifiées dans les enquêtes de retraçage en tant que fournisseurs de laitue romaine éventuellement liés ou liés à des épidémies de maladies d'origine alimentaire de 2017 à 2019. La FDA a collecté et testé 279 échantillons pour les deux agents pathogènes. Chaque échantillon était composé de 10 sous-échantillons, chaque sous-échantillon étant constitué d'une ou plusieurs têtes ou cœurs de laitue romaine et pesant au moins 300 grammes.
Cette approche – la collecte et l'analyse d'échantillons composés de plusieurs sous-échantillons – augmente la probabilité de détecter des agents pathogènes s'ils sont présents, étant donné que les dangers microbiens peuvent ne pas être uniformément présents. Le personnel de terrain de l'agence a collecté tous les échantillons sous leur forme naturelle, mais les feuilles extérieures ayant été retirées. Aucune laitue fraîchement coupée n'a été récoltée.
Assurer la sécurité microbiologique des légumes-feuilles continue d'être une priorité pour la FDA. Bien qu'aucun agent pathogène n'ait été détecté au cours de cette mission, le maintien de la surveillance pendant la saison de croissance/récolte est utile pour informer les efforts de prévention des légumes-feuilles de l'agence, en particulier ceux décrits dans le plan d'action pour les légumes-feuilles de la FDA. La FDA a initialement publié le plan d'action en mars 2020 pour favoriser une approche plus urgente et collaborative pour prévenir les épidémies de légumes-feuilles causées par les STEC. En avril 2021, la FDA a publié une version mise à jour du plan qui réaffirme notre engagement à faire progresser la sécurité des légumes-feuilles.
Pour plus d'informations : fda.gov