C'est avec surprise que Jyrki Jalkanen, de l'Association finlandaise des producteurs sous serre, a pris connaissance des statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), affirmant que les Pays-Bas se classent au premier rang en termes de production de concombres avec un rendement moyen de 68.38 kg/ m2. « De nombreux producteurs finlandais de concombres toute l'année atteignent un rendement annuel de 200 concombres/m2 et comme plus de la moitié de la superficie finlandaise de concombres est équipée pour une production toute l'année, la production moyenne en Finlande était de 93,9 kg en 2019. « Nous pourrions avoir atteint un rendement moyen de 100 kg en 2020 », ajoute-t-il.
Culture éclairée
« Les producteurs qui optent pour une production toute l’année cultivent avec des lumières au-dessus et entre les rangs et font trois récoltes par an. Grâce à la plantation intercalaire et en fonction du calendrier du producteur, ils peuvent récolter jusqu'à 46 à 47 semaines par an », explique Jyrki Jalkanen.
"Cela permet à certains d'entre eux de gagner au maximum jusqu'à présent 250 kg par an et par mètre carré."
Étant donné que plus de la moitié de la superficie totale du concombre finlandais est équipée pour la culture toute l'année (27 hectares sur 50), la récolte finlandaise moyenne est bien supérieure à ce qui a été signalé comme le plus élevé au monde, celui des Pays-Bas est de 68 kg/m2.
« Conformément à la loi, les producteurs finlandais sont tenus de répondre à un questionnaire annuel, ce qui donne un très bon aperçu des statistiques du secteur et de l'évolution du marché », explique Jyrki. La superficie a légèrement augmenté et la production par mètre a augmenté rapidement. « La température en Finlande peut facilement atteindre moins 25 à 30 degrés Celsius et il n'y a pas beaucoup de lumière du jour en hiver, c'est pourquoi la plupart des producteurs optent pour le HPS car cela leur apporte de la lumière et de la santé. Il y a maintenant aussi un producteur qui travaille entièrement en LED. C’est possible si vous organisez votre chauffage d’une autre manière.
Généralement, les producteurs installent des lampes HPS à 310-320 W/m2, ce qui apporte environ 550-600 micromoles. Environ 2/3 de la lumière est au-dessus des plantes, 1/3 entre les rangs. Les full leds ne sont plus intéressantes pour les concombres. La variété principale est l'Imea (EZ).
Les défis de la culture propre
« Bien sûr, les producteurs doivent relever des défis lorsqu'ils cultivent toute l'année », explique Jyrki. « Et comme dans d’autres pays, les virus et les bugs constituent également un problème en Finlande. Si vous faites face à cela, vous n’atteindrez pas ces chiffres. Jusqu’à présent, nous avons eu de la chance dans ce domaine – et l’une des choses qui nous donnent de la chance est que nous avons des règles très strictes concernant les crèches. Nous sommes autorisés à nous voir, mais en suivant des règles très strictes. Si vous avez un problème avec un virus ou des insectes, vous partagez cette information afin que nous puissions agir en conséquence. Dans l'ensemble, le niveau d'innovation dans l'industrie est élevé et il existe une culture ouverte, ce qui signifie que les producteurs partagent leurs connaissances, favorisant ainsi le développement du secteur. « Au cours des deux dernières années, nous avons vu des entreprises existantes se développer. Ensuite, il y a les rendements plus élevés, qui se traduisent tous par une production totale plus élevée.
Part de marché
Avant le boycott, la Finlande exportait quelques concombres vers la Russie et aujourd'hui, une petite quantité est exportée vers la Suède et les pays baltes, mais la majeure partie de la production est destinée au marché intérieur.
« Le nombre d'habitants en Finlande est assez stable, c'est principalement la part de marché des cultures finlandaises qui est en hausse », explique Jyrki. « Il y a quelques années, ce chiffre était de 75 à 85 pour cent, aujourd'hui c'est plus de 90 pour cent et cette année, il pourrait même être de 92, 93 ou 94 pour cent. Dans le même temps, les chiffres des importations ont diminué. La production finlandaise a pris des parts de marché à l’importation.
C’est quelque chose dont l’industrie est responsable – tant du côté de la production que des ventes. La marque Puhtaastikotimainen montre aux consommateurs qu'un produit est cultivé en Finlande. « C'est un label de qualité connu et très apprécié », explique Jyrki. "Si vous sortez dans la rue, 98 pour cent des consommateurs reconnaîtront le logo et achèteront des concombres avec celui-ci pour cette raison."
Avec une part de marché de 94 pour cent, il pourrait y avoir une situation dans laquelle il y aurait plus de produits sur le marché que ce qui serait consommé. "Mais nous constatons que nous sommes en mesure de livrer le produit plus frais sur le marché et que nous pouvons également baisser un peu les prix, afin que les consommateurs puissent commencer à manger plus de concombres à l'avenir."
À propos de la marque Puhtaastikotimainen
La marque finlandaise Puhtaastikotimainen a été créée par des producteurs de concombres et lancée en 1989. Depuis, elle est utilisée pour tous les produits horticoles et est financée à 100 % par les organisations de producteurs. La reconnaissance est grande : 98 % des consommateurs finlandais reconnaissent le logo. Les producteurs doivent disposer d'un système de certification de qualité pour obtenir le logo de leur entreprise. Chaque année, environ 400 millions de produits portent ce logo. Ensuite, il y a une forte promotion du site www.puhtaastikotimainen.fi et sur les réseaux sociaux.
Pour plus d’information :
Jyrki Jalkanen – toiminnanjohtaja
Kauppapuutarhaliitto ry
Veljestentie 16
00730 Helsinki
Tel: +358 (400)800 268
Twitter : @JyrkiJalkanen
www.puhtaastikotimainen.fi
www.kauniistikotimainen.fi
www.kauppapuutarhaliitto.fi