Dans le cadre de l'exposition Global Fresh Market: Vegetables & Fruits, les agriculteurs ont discuté des perspectives de développement de la culture de légumes sous serre en Russie. Comme l'a noté Aleksey Kurenin, chef de projet chez Grodan, dans son rapport, les Russes se tournent activement vers les concombres et les tomates domestiques : au cours des dix dernières années, la part des importations de légumes frais du groupe des serres est passée de 51 % à 19 %. Dans le contexte d'une réduction du nombre de concurrents étrangers, les fabricants russes ont une chance de faire un bond en avant puissant. Cependant, un certain nombre de difficultés remettent en cause le développement intensif des serres même dans des conditions aussi favorables.
Selon le ministère russe de l'Agriculture, le volume de production de légumes de serre depuis le début de l'année a augmenté de 6.8 % par rapport à la même période l'an dernier. Mais malgré cela, le niveau d'autosuffisance du pays en légumes de serre ne dépasse toujours pas 72 %.
«Même face à une année 2022 difficile, les Russes ont maintenu un niveau élevé de dépenses en tomates et concombres frais – c'est la moitié de tous les légumes consommés. Et en ce moment, au plus fort de la réduction des importations et de la forte demande des consommateurs, notre industrie peut prendre les devants. Mais cela nécessitera de sérieux efforts. Le fait est que le taux de croissance des rendements bruts et la mise en service de nouvelles zones approchent d'un plateau : tout porte à croire que dans un proche avenir, il n'y aura pas d'opportunités d'augmentation significative du rendement des légumes de serre », a déclaré Alexey Kurenin lors de son discours à Global Fresh Market: Vegetables & Fruits.
Les principaux risques pour l'industrie de Grodan sont :
une forte réduction de la mise en service de nouvelles zones ;
concurrence interne accrue;
pression accrue sur les prix de vente ;
une augmentation significative du coût des consommables.
Une forte dépendance vis-à-vis des équipements importés peut également jouer un rôle important.
Selon Kurenin, pour inverser la situation, il est nécessaire d'augmenter l'efficacité de la production déjà existante de légumes de serre. Comment y parvenir ?
Tout d'abord, en obtenant plus de rendement de chaque plante et de chaque mètre carré. Ceci est facilité non seulement par un éclairage complémentaire efficace et l'utilisation d'engrais, mais aussi par un environnement de culture de qualité.
"Sans suffisamment de racines saines, il est impossible d'augmenter les rendements, et le développement d'un système racinaire fort, à son tour, dépend de la qualité et de la maniabilité du sol. À cet égard, la production de cultures hydroponiques a fait ses preuves, ce qui, malheureusement, n'est pas encore bien développé en Russie. Je vais vous donner un exemple. Nous avons mené une expérience sur des tomates cultivées dans des conditions de culture légères : nous avons remplacé le sol habituel de la serre par un substrat de laine de roche Grodan GT Master. En conséquence, l'augmentation du rendement pour le premier mois et demi de récolte était de 1.05 kg/m2, et le bénéfice supplémentaire de la ferme était d'environ 800,000 98 roubles/ha. La particularité est que les substrats en laine de roche ne lient pas les nutriments minéraux, ils sont donc complètement absorbés par les plantes. De plus, XNUMX % de l'eau des substrats Grodan est disponible pour les cultures maraîchères », a déclaré Alexey Kurenin.
Deuxièmement, en optimisant les coûts. En particulier, en raison d'une utilisation plus économique des engrais. Selon les estimations de la Banque mondiale, en 2021, le coût des engrais a augmenté de 80 % et d'ici la fin de 2022, il pourrait ajouter 70 % supplémentaires. Selon Grodan, en moyenne, l'achat d'engrais représente 10 à 15% de la structure de coût totale des complexes de serres.
"L'horticulture hydroponique permet l'utilisation la plus efficace et la plus économique des engrais en raison d'un drainage moindre. Dans un système ouvert, la consommation d'engrais par kilogramme de produit peut être réduite de 25 %. Dans un système fermé, il est même possible de réutiliser les engrais non absorbés par la plante, ce qui permet d'économiser jusqu'à 78 %. L'un de nos tests a montré que l'économie d'engrais lors de la culture de concombres sur un substrat de laine minérale Grodan Express est de 113,932 XNUMX roubles/ha par chiffre d'affaires », donne un exemple Alexey Kurenin.
Ainsi, une percée qualitative dans l'industrie des serres en Russie est aujourd'hui possible non seulement grâce à l'introduction de nouvelles zones, mais également en augmentant l'efficacité des serres déjà en activité.