Parlant est Tomás Benavente de Pura Hoja, le plus grand producteur de laitue hydroponique au Chili« Le moment de la récolte doit être soigneusement planifié, le produit ne doit pas être récolté trop tard. Le contrôle de la température est également vital pour la durée de conservation. Selon la culture, toute la chaîne du froid se déroule idéalement dans une pièce dont la température est comprise entre 2 et 5 °C.
La forme mince et étroite du terrain fait de la distribution une complication majeure pour les produits hydroponiques. En réfrigérant leurs produits, ils peuvent garder la laitue aussi fraîche que possible avant qu'elle n'atteigne les rayons des supermarchés.
Pura Hoja a été fondée en 2010. Au cours des dix dernières années, l'entreprise est devenue le plus grand producteur de laitue hydroponique au Chili. Ils cultivent actuellement de la laitue sur leur système NFT, tout en faisant des essais avec des herbes et des petits légumes. Selon Tomás, l'entreprise est technologiquement capable de cultiver n'importe quel légume à feuilles vertes dans sa serre. Il croit qu'il existe une grande opportunité pour le secteur horticole de devenir plus efficace grâce à l'utilisation de la technologie, mais le marché doit également apprécier ces produits.
Tomás : « Faire pousser une récolte saine toute l'année est un défi majeur. Les technologies qui régulent le climat, la désinfection et la désinfection, la fertilisation et la gestion des cultures sont extrêmement importantes. Grâce à ces techniques, nous pouvons contrôler toutes les conditions climatiques de la région. . "
Comme cette technologie n'est pas facile à gérer et aussi coûteuse, le marché doit apprécier la valeur ajoutée des produits hydroponiques. Et c'est pourquoi la laitue doit être d'une qualité irréprochable lorsqu'elle parvient au consommateur. La laitue Pura Hoja est vendue sur le marché national, principalement par le biais des circuits de vente au détail. « Le moment de la récolte doit être soigneusement planifié, car la laitue ne doit pas être trop vieille. Ensuite, le contrôle de la température est crucial.
Pour une durée de conservation supplémentaire, Pura Hoja travaille avec un refroidisseur sous vide depuis deux ans maintenant. Cette glacière, fournie par la société néerlandaise WeberCooling, les aide à garder la laitue aussi fraîche que possible avant qu'elle n'arrive dans les rayons des supermarchés.
Sylvia van Uden de Weber Cooling : « En abaissant la pression dans la chambre à vide, vous forcez (une fraction de) la propre humidité du produit à s'évaporer. Cette évaporation coûte de l'énergie, qui est extraite du produit sous forme d'abaissement de température. L'équipe WeberCooling est également très active sur le marché de l'agriculture verticale américaine et en Amérique latine avec sa technologie. Les producteurs hydroélectriques et les agriculteurs verticaux ont opté pour les systèmes car ils prolongent la durée de conservation des produits. Il en va de même pour Pura Hoja.
Tomás : « Le refroidisseur sous vide nous aide à abaisser la température très rapidement après la récolte, ce qui affecte directement la durée de conservation du produit. Après la récolte, nous refroidissons les produits pendant au moins 20 minutes. Ce processus nous permet de prolonger la durée de conservation d'au moins 2 à 6 jours et, selon certains chiffres, même jusqu'à 10 jours. De cette façon, nous livrons à nos consommateurs des laitues saines avec une fraîcheur maximale.
Pour plus d’information :
Pura Hoja
Valparaiso / Chili
www.purahoja.com