C'est l'hiver dans le nord du Minnesota et la saison de culture en extérieur est révolue depuis longtemps. Mais laissez aux Minnesotans le soin d'inventer un moyen de faire pousser des légumes verts en hiver en utilisant des matériaux que vous pouvez facilement trouver ici. Du bois, du verre, de grosses pierres, de la terre et du soleil sont tout ce dont vous avez besoin pour une serre d'hiver profonde.
La serre d'hiver profonde (DWG) a fait l'objet de plusieurs refontes, mais tout a commencé avec un livre de Carol Ford et Chuck Waibel en 2009 intitulé The Northlands Winter Greenhouse Manual. Ils vivaient dans le comté de Chippewa, au Minnesota, à plusieurs heures au sud d'ici, mais l'idée a également fait son chemin auprès des producteurs du Grand Nord.
Alors, qu’est-ce qu’un DWG ? Il s'agit d'une serre solaire passive qui capte la lumière et la chaleur du soleil pendant la journée et stocke la chaleur dans la terre pour la recirculer la nuit. La serre est orientée est-ouest avec un grand mur de verre ou de polycarbonate orienté au sud, construit selon un angle qui captera autant d'énergie solaire que possible, compte tenu de la latitude. Les autres murs sont solides et très bien isolés, avec souvent des surfaces intérieures réfléchissantes, et le mur nord est parfois abrité en terre, si le paysage le permet. C'est la terre, et parfois le gravier ou les grosses pierres situées à environ quatre pieds de profondeur sous la serre, qui agissent comme une batterie pour stocker la chaleur captée pendant la journée. Cette chaleur est soufflée sous terre avec un ventilateur, puis évacuée vers l'extérieur et vers la zone de culture la nuit.
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