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Alors que les consommateurs se trouvent dans les allées des épiceries et réfléchissent à l’origine de leurs produits, le choix d’opter pour des légumes cultivés localement et produits en serre devient de plus en plus attrayant. Valérie Terrault, directrice des ventes et du marketing chez Cultures Gen V, souligne que la culture en serre améliore non seulement la disponibilité des légumes cultivés au Québec, mais contribue également activement à l'autonomie alimentaire de la province.
L’impératif de l’expansion des serres découle d’un double engagement en faveur de l’indépendance alimentaire et de la durabilité environnementale. Le gouvernement du Québec, conscient des hivers prolongés et du besoin d'autosuffisance, a lancé des politiques visant à doubler la production en serre d'ici cinq ans. Cette initiative s'inscrit dans la démarche d'augmentation de la consommation de fruits et légumes des Québécois, soutenue par des organismes comme l'Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL).
André Mousseau, président des Serruriers du Québec, souligne l'évolution du secteur vers la durabilité. De nombreuses opérations sont passées des combustibles fossiles à la biomasse pour le chauffage, en utilisant des résidus végétaux d'origine locale comme source d'énergie. De plus, les principaux producteurs de serres du Québec se sont tournés vers l'électricité, optimisant les ressources allant de l'eau à l'éclairage, et abordant même les problèmes de pollution lumineuse avec des revêtements avancés pour serres.
La culture hydroponique améliore encore l'efficacité et la durabilité, nécessitant 90 % moins d'eau que l'agriculture conventionnelle. En plus de réduire la consommation d’eau, l’agriculture en serre facilite la production tout au long de l’année tout en minimisant l’impact des ravageurs, des maladies et des fluctuations météorologiques.
Au Québec et à l'échelle mondiale, les projets urbains intégrant la culture hydroponique et l'agriculture en serre démontrent les avantages multiformes, de l'efficacité énergétique au bien-être des communautés.
Adopter des légumes cultivés localement et produits en serre soutient non seulement les producteurs et les consommateurs, mais favorise également un avenir plus durable pour l'agriculture et la planète.