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En réponse à l'escalade du changement climatique et à l'impact négatif des conditions météorologiques imprévisibles sur les cultures de laitue, Wendy's Co. explore de manière proactive la culture en serre pour son approvisionnement en laitue aux États-Unis. Cette décision découle du besoin impératif de sources stables et sécurisées face aux perturbations croissantes liées aux conditions météorologiques. Liliana Esposito, directrice des affaires générales et du développement durable, a souligné l'urgence, soulignant l'importance d'une chaîne d'approvisionnement fiable et moins volatile.
Les cultures en extérieur, essentielles aux offres de Wendy's, sont confrontées à des défis croissants en raison des événements météorologiques extrêmes. Les incendies de forêt en Californie, par exemple, ont contaminé la laitue, la rendant impropre à la consommation en raison des résidus de cendres. De plus, des problèmes tels que la pénurie d’eau et les fluctuations des températures aggravent encore la situation. En revanche, la culture en intérieur atténue considérablement ces risques, garantissant un approvisionnement constant, non affecté par les facteurs environnementaux externes.
Wendy's a déjà incorporé des tomates provenant de serres hydroponiques en Amérique du Nord, une initiative réussie qui souligne la viabilité de l'agriculture en intérieur. De plus, l'entreprise a transféré son approvisionnement en laitue canadienne à l'intérieur au cours des dernières années, reflétant un changement stratégique vers des environnements durables et contrôlés. Cependant, le défi réside dans le manque actuel de capacité de culture de laitue en serre aux États-Unis. Par conséquent, Wendy's recherche activement de nouveaux producteurs de laitue pour diversifier sa base de fournisseurs et renforcer sa résilience face aux adversités induites par le climat.
L'approche proactive de Wendy pour relever les défis induits par le changement climatique illustre la capacité d'adaptation nécessaire dans le secteur agricole. En adoptant la culture en serre, l'entreprise garantit non seulement la disponibilité de laitue de haute qualité, mais contribue également à un avenir plus durable. Ce changement stratégique souligne le rôle crucial que jouent les environnements intérieurs contrôlés dans la sécurisation de la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale contre les perturbations liées au climat.