Il semble que le trajet de la ferme à la table soit sur le point de devenir considérablement plus court pour les amateurs de laitue de Michiana. La Californie produit maintenant environ 75 pour cent de la récolte de laitue du pays, mais environ deux millions de livres seront cultivées cette année à South Bend, dans l'Indiana.
"Et donc nous voici à South Bend, Indiana, 12 mois de l'année, sept jours par semaine, vous allez pouvoir obtenir cette belle laitue ici et l'avoir dans votre assiette", Joe McGuire, PDG de Fermes vertes pures.
Pure Green a construit une exploitation agricole intérieure de 25 millions de dollars au large de Calvert Street, du côté ouest de South Bend. Environ trois acres et demi de laitue y sont actuellement cultivés. «Nous cherchons à contrôler tout facteur affectant la production végétale dans la serre. C'est la température, c'est l'humidité relative, c'est la concentration de dioxyde de carbone », a expliqué Matthew Gura, vice-président des opérations.
À l'installation de Pure Green Farms, il fait toujours 70 degrés. Aujourd'hui, il y aura 16 heures de soleil, réel ou simulé. C'est un climat idéal pour les plantes et les hommes. «Quand je viens au travail, surtout par une morne journée, vous savez, le perma-nuage Michiana et que je marche dans la serre, vous savez, c'est revigorant», a déclaré Gura.
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