Krasnodar Krai est l'une des trois régions leaders dans la production de produits végétaux de sols protégés. Cependant, la part de la composante importée dans la production en serre reste élevée. La hausse du coût des matières premières, des pièces détachées pour l'équipement et la logistique, associée à la pression des sanctions sur la Russie, a entraîné une augmentation du coût des légumes et une diminution de la marginalité de l'activité des agriculteurs du Kouban. Les acteurs du marché affirment que l'agro-industrie a besoin du soutien de l'État pour maintenir les processus opérationnels.
Croissance des volumes et des technologies
La récolte brute de légumes du terrain fermé des organisations agricoles du territoire de Krasnodar, qui ne sont pas liées aux petites entreprises, en janvier-octobre 2022 s'est élevée à 88.6 mille tonnes. C'est presque 3 XNUMX tonnes de plus qu'à la même période l'an dernier. Cela a été signalé à Kommersant-Kuban à Krasnodarstat.
Selon le ministère régional de l'agriculture et de l'industrie de transformation, le Kouban est l'une des trois principales régions de collecte de légumes de serre avec les régions de Moscou et de Lipetsk. Dans le territoire de Krasnodar, la production de produits végétaux du sol protégé est de plus de 16 kg par habitant à raison de 12 kg. Le plan de production en 2022 est de 112 mille tonnes.
"Un volume de production stable est assuré par l'expansion de la surface de serre et une augmentation de la production par unité de surface utilisée, qui est obtenue par l'introduction de nouvelles technologies pour la culture de légumes dans un sol protégé, ainsi que par l'utilisation de variétés à haut rendement . Dans les années à venir, selon les prévisions des experts de l'industrie, la production de légumes de serre dans le Kouban pourrait atteindre 130 à 140 XNUMX tonnes. Cela est dû à la relance de l'activité d'investissement visant à la mise en œuvre de projets de construction de nouveaux complexes de serres de haute technologie », a déclaré Fedor Dereka, ministre de l'Agriculture et de l'Industrie de transformation du territoire de Krasnodar, à Kommersant-Kuban.
Dans les années à venir, selon les prévisions des experts de l'industrie, la production de légumes de serre dans le Kouban pourrait atteindre 130 à 140 XNUMX tonnes.
Selon le ministère régional de l'Agriculture, 11 complexes de serres industrielles de haute technologie d'une superficie totale de plus de 240 hectares fonctionnent dans le Kouban. Ils représentent 96 % du volume total de légumes de serre de la région. Les leaders de la production de légumes moulus protégés sont les districts de Dinskoy, Belorechensky, Timashevsky, Krasnoarmeysky, Seversky et Krasnodar. « C'est ici que se concentrent les plus grands complexes de serres de la région dotés des technologies de production les plus avancées. De nombreux équipements technologiques permettent d'obtenir plus de 70 kg de légumes par mètre carré », rapporte le service de presse du département.
Ainsi, l'un des plus grands complexes de serres de Russie «Green Line», propriété de la chaîne de magasins «Magnet», est situé dans les districts de Dinsky et Tikhoretsky du territoire de Krasnodar. "Cette année, nous prévoyons d'obtenir plus de récoltes en raison de l'expansion des capacités de production - environ 58 XNUMX tonnes de concombres et de tomates de différents types, y compris des tomates cerises et des tomates cocktail, sur lesquelles nous accordons une grande importance en raison de la popularité des postes", dit le service de presse de l'entreprise.
En seulement 20 ans, les légumes de serre sont passés de produits alimentaires de saison rarement consommés à un élément quotidien du régime alimentaire des Russes. "Le développement actif de la culture de légumes sous serre en Russie a commencé après l'introduction de l'embargo alimentaire en 2014. Avant cela, environ un million de tonnes de légumes étaient importées chaque année de Turquie, d'Iran et d'autres pays", explique Yulia Tulupnikova, maître de conférences à l'université. Département de théorie économique et d'économie mondiale à l'Université Synergy.
Toute l'attention aux concombres
La tendance de ces dernières années est à l'élargissement de la liste des cultures maraîchères cultivées en sol protégé, note le service de presse du ministère régional de l'Agriculture. Si auparavant c'était les tomates et les concombres traditionnels, aujourd'hui c'est le poivron, l'aubergine, les salades, les légumes verts. Le pourcentage de légumes de serre cultivés a également changé.
« S'il y a cinq ans, les concombres représentaient jusqu'à 70 % de la production totale, aujourd'hui ce chiffre est de 50 %. Le montant restant tombe sur les tomates - 48%, les cultures vertes et le poivre - 2%. Les experts attribuent l'augmentation de la production de tomates à un changement dans la structure de la demande de produits végétaux du sol clos. En particulier, la demande de tomates nationales a augmenté, notamment les tomates cerises », indique le service de presse du département.
Le vice-président de l'association «Serres de Russie», Andrey Medvedev, affirme qu'il existe actuellement un fort surstockage du marché en concombres. Cela s'explique par le fait que le concombre est le produit dont la croissance est la plus rapide et qui se récupère rapidement. « De plus, presque tous les producteurs cultivent un type de concombres. Vous ne verrez nulle part des types de produits plus sélectifs », rapporte M. Medvedev. Il ajoute que la substitution des importations n'a pas été effectuée pour les tomates dans la région, car les tomates sont plus longues, plus difficiles et plus chères à cultiver.
« Les poivrons, aubergines et autres légumes ne sont pas du tout pris en compte. Les entrepreneurs ne veulent pas retarder dans leur entreprise le paiement des prêts à long terme nécessaires à la culture de ces cultures. Tout cela nécessite une stimulation, une motivation de la part de l'État, et pour le moment il n'y en a pas », explique Andrey Medvedev.
Natalia Davydenko, chef du département des cultures et de la culture des champignons chez Interagro, a déclaré que 70% des poivrons doux consommés par les Russes sont importés lors du IVe Forum agricole "Fruits et légumes de Russie - 2022", qui s'est tenu à Sotchi fin octobre. . Fondamentalement, les poivrons sont importés, selon elle, d'Israël, de Turquie et de Chine. Mme Davydenko est convaincue qu'il est tout à fait possible de remplacer l'importation de cette culture par sa propre production, mais pour cela, il est nécessaire de résoudre un certain nombre de tâches.
«Le poivre est cultivé en terrain ouvert et fermé, et le rendement diffère considérablement. Pour la Russie, la culture de poivrons doux dans des serres est plus appropriée. Cependant, la production est limitée par des facteurs agrotechniques (coûts de main-d'œuvre élevés et rendements conditionnellement faibles dans la production sous serre ; manque de technologies intensives de machines agricoles, de machines pour la récolte de la fourrure et de lignes de transformation et d'emballage) et socio-économiques (absence de culture de consommation constante et prix élevé par rapport aux autres légumes) », a déclaré Mme Davydenko.
Les sanctions touchent les marges
Dans les conditions de la pression des sanctions sur la Russie, les fabricants sont confrontés à la hausse des prix des matériaux de production, à la nécessité de rechercher de nouveaux fournisseurs et d'une alternative aux matières premières et aux matériaux qui quittent le marché russe, ainsi qu'à la nécessité de changer le dates de livraison, déclare Yulia Tulupnikova. « Les petites entreprises et les fermes ont le plus de difficultés », dit-elle.
Les difficultés surviennent principalement en raison de la part élevée de la composante importée dans la production de légumes de serre. Ainsi, selon Andreï Medvedev, près de 80 % des semences, 60 % des produits phytosanitaires, 70 % des bourdons destinés à la pollinisation sont étrangers. Les composants des équipements utilisés dans la production végétale, en particulier pour les installations à piston à gaz pour la production d'énergie électrique, les équipements de climatisation, les équipements de tri et de conditionnement, sont devenus chers et difficiles d'accès.
La même chose est dite dans le service de presse de la chaîne de magasins "Magnet". « Cette année, nous avons eu des difficultés avec l'achat de semences, d'engrais, de biosécurité végétale, de pièces détachées. Nous les résolvons en développant et en élargissant la coopération avec les fournisseurs nationaux, ainsi qu'en créant des canaux d'approvisionnement alternatifs », déclare la société.
L'augmentation du coût des matières premières, des matériaux de production, du transport a considérablement augmenté les coûts des agriculteurs, ce qui a affecté le coût de production.
« Dans le même temps, grâce à une bonne récolte, la hausse des prix des légumes est presque imperceptible. Disons que les tomates coûtent à peu près le même prix aujourd'hui que l'année dernière », commente Yulia Tulupnikova. En conséquence, la marginalité de la production de légumes de serre a considérablement diminué en 2022.
Les légumes ont besoin de soutien
La production de légumes de serre en Russie ne cesse de croître. « Si la dynamique positive se poursuit, d'ici la fin de 2022, la récolte sera d'environ 1.5 million de tonnes, soit 7 % de plus qu'en 2021, et cela mettra à jour le record de l'année dernière. L'augmentation des volumes de production est due à la fois à l'introduction de nouvelles zones et à l'augmentation des rendements », prédit Yulia Tulupnikova. Elle ajoute que dans le territoire de Krasnodar, la production de légumes a augmenté d'un tiers au cours des cinq dernières années.
Il existe toutes les conditions pour cultiver des légumes de serre dans le Kouban, explique Maria Zakatova, analyste à la société de recherche NTech. « C'est à la fois un climat favorable et des sols fertiles. En outre, il existe des subventions de l'État sous forme de remboursement de fonds pour la construction de serres pour la culture de légumes sur un sol protégé, qui compensent jusqu'à 25 % du coût de construction », explique Mme Zakatova.
Pour le développement ultérieur de l'industrie, selon les experts, il est nécessaire de moderniser les complexes de serres de la région, l'utilisation de systèmes de chauffage très efficaces, ainsi que le soutien aux petites et moyennes exploitations agricoles.
« Il y a des prêts bonifiés, il y a des acomptes, il y a même une compensation pour une partie des frais d'électricité lors de l'utilisation de l'éclairage artificiel dans les serres. Il existe de nombreuses mesures, mais elles ne sont pas ciblées par type de produit », explique Andrey Medvedev. Il précise que les agriculteurs d'aujourd'hui n'ont pas assez de ressources empruntées pour soutenir les activités opérationnelles. « Il est nécessaire de stimuler non seulement la construction de serres, comme cela se fait aujourd'hui, mais aussi le processus de culture d'une large gamme de légumes. L'aide de l'État n'est pas sélective. Cela ne stimule pas la culture de certains types de produits, qui ne suffisent pas dans le pays », souligne M. Medvedev.
Soit dit en passant, l'association «Serres de Russie» en mars a fait appel au Premier ministre de la Fédération de Russie Mikhail Mishustin avec une proposition pour un certain nombre de mesures de soutien de l'État nécessaires, de l'avis des agriculteurs. Il s'agit notamment d'une augmentation de la limite des prêts préférentiels à court terme à 1.5 milliard de roubles, d'une augmentation de l'indemnisation des établissements de crédit pour les prêts préférentiels à court terme et d'investissement à 100% du taux directeur de la Banque centrale de Russie Fédération; mise en place de congés de crédit d'une durée de 1 an pour rembourser les prêts d'investissement tout en maintenant des taux préférentiels, compensation d'une partie des coûts d'achat des matières premières, travaux et services, en tenant compte de la composante monétaire, etc.
Le service de presse de la chaîne de distribution Magnit ajoute que le succès de la production de légumes de serre dépend, entre autres, du développement de domaines tels que la sélection et la production de semences, ainsi que d'un travail actif avec les universités agricoles en termes d'intégration des connaissances scientifiques dans la pratique Activités.
De plus, l'entreprise constate une pénurie de maraîchers. « Le résultat du travail des complexes de serres dépend en grande partie de la qualité et de la productivité de ces employés. Afin de combler l'écart entre ces spécialistes, Magnit utilise divers types de motivation pour retenir ces employés, forme une réserve de personnel pour les spécialistes et les gestionnaires, améliore les conditions de travail, mène régulièrement des enquêtes de satisfaction du personnel, attire les étudiants de KubGAU. Par exemple, des concours sont organisés avec l'université pour la recherche la plus intéressante et la plus efficace pour la production avec le paiement d'incitations et de bourses personnelles de la chaîne de vente au détail », explique l'entreprise. Cependant, le problème, selon les experts, reste systémique pour l'industrie et requiert l'attention de l'État.
Marguerite Sinkevitch
Une source : https://www.kommersant.ru