Comme aux États-Unis, le débat pour savoir si les légumes cultivés en hydroponie peuvent être classés comme biologiques est en cours en Europe. C'est en partie à cause des surtaxes sur les rendements des produits certifiés biologiques, mais il y a plus. La culture hydroponique est vraiment durable, disent les fournisseurs de l'industrie et les producteurs. « Il existe de merveilleuses initiatives durables, elles ne sont tout simplement pas biologiques », répond l'industrie biologique.
Exemple des États-Unis
Plus tôt ce mois-ci, un tribunal américain a décidé que le label biologique USDA pouvait être appliqué pour les produits cultivés à l'aide de conteneurs ou d'autres systèmes hydroponiques. En Europe, les plantes doivent encore être cultivées dans le sol pour être classées comme biologiques. Il a été décidé à l'été 2017 et reste intact dans le Plan d'action biologique 2021-2027 de la Commission européenne, présenté la semaine dernière, que la terre née reste une nécessité pour l'industrie biologique.
Suppléments et durabilité
En Europe également, il existe un intérêt pour la culture hydroponique de produits biologiques certifiés, selon les fournisseurs de l'industrie. C'est en partie à cause des surtaxes sur les rendements des produits certifiés biologiques, mais il y a plus. « Avec les techniques d'aujourd'hui, il est dépassé d'appeler biologique uniquement les cultures du sol. L'Europe devrait prendre exemple sur les États-Unis », déclare Peter van den Dool de Van der Knaap, un fournisseur de substrats. Son opinion est largement soutenue, mais les producteurs biologiques pensent différemment. « Il existe de merveilleuses initiatives durables, elles ne sont tout simplement pas biologiques », déclare le producteur biologique Wim van Marrewijk.
« Je comprends parfaitement pourquoi le secteur biologique européen est anti. C'est probablement en partie économique et en partie une question de principe », déclare Jelte van Kammen, PDG de la coopérative de producteurs néerlandais Harvest House. « Néanmoins, il est dommage que nous, en tant qu'Europe, ne saisissions pas une opportunité aussi énorme et durable. Certainement, lorsque l'Europe indique dans son accord vert qu'elle veut passer au bio.
« Malheureusement, nous n'avons pas encore réussi à positionner cette méthode d'élevage séparément dans la Retail Association. La raison en est que les achats du secteur de la distribution se concentrent sur le p du prix. Chez Harvest House, nous avons demandé à plusieurs reprises aux détaillants de relever le défi avec nous. A ce jour, nous n'avons pas reçu de réponse. Nous l'envoyons donc maintenant aux États-Unis, où nous le vendons comme biologique. Et nous obtenons le supplément nécessaire pour cette technique de culture. C’est purement économique car ce n’est bien sûr pas durable. »
Plan d'action bio
Toujours selon l'organisme industriel néerlandais Glastuinbouw Nederland, une plus grande concentration sur la culture biologique ignore le fait que l'horticulture conventionnelle et durable en serre produit moins d'émissions que divers types de culture biologique. L'association professionnelle l'a déclaré en réponse au plan d'action pour l'agriculture biologique. «La culture biologique implique souvent moins de production par mètre carré, ce qui signifie qu'il faut plus de surface de culture pour maintenir le niveau de production», explique le directeur Ruud Paauwe. «En conséquence, la culture biologique peut en fait conduire à plus d'impact environnemental et à une perte de nature et de biodiversité. De plus, la superficie de culture disponible dans le monde n'est pas suffisante pour nourrir toutes les bouches dans les décennies à venir. "
Selon Paauwe, Glastuinbouw Nederland s'efforce d'adopter une méthode de production durable, avec un faible impact environnemental par produit récolté. « L'horticulture en serre a l'ambition de cultiver des légumes, des fleurs et des plantes sains d'ici 2030 dans un écosystème basé sur une serre circulaire économe en eau. Cela n'a pratiquement aucun résidu sur le produit et l'émission d'agents de protection des cultures et de nutriments dans l'environnement », explique Paauwe. « Les serres modernes permettent des méthodes de culture intensives, avec un rendement élevé au mètre carré, l'utilisation de la haute technologie pour limiter la charge environnementale et le développement continu de solutions vertes.
Site organique
Une affaire réglée alors ? Eh bien, non, pas selon les serriculteurs biologiques. « Ce qui se passe aux États-Unis dépend du gouvernement là-bas. Le gouvernement européen a déjà fait une déclaration claire sur la culture sur substrat et biologique. Nous poussons vraiment le secteur biologique à se connecter avec l'agriculture traditionnelle », déclare Michaël Wilde de l'organisme de l'industrie biologique Bionext.
« Le secteur biologique est très enthousiasmé par les développements durables qui se déroulent dans le secteur régulier, ils y travaillent très dur pour devenir plus durables. Cependant, il reste de nettes différences entre cette agriculture régulière plus durable et l'agriculture biologique certifiée, le bio est vraiment une agriculture de système. L'agriculture biologique est ancrée dans le sol. Nous ne lâcherons jamais cet aspect.
Il souligne l'importance du sol pour la biodiversité. « Le bio a un lien clair avec le sol non seulement sur la base de la législation. Il joue également un rôle essentiel dans les principes de base des soins, de l'écologie, de la santé et de l'équité.
Michael se demande également comment les consommateurs perçoivent cette discussion. « Il est également important de se demander quelle est la position du consommateur à ce sujet. Je ne pense pas que les consommateurs accepteraient d'appeler la culture sur substrat biologique.
"Le bio est appelé bio pour une raison"
Les verriers bio de la coopérative Nautilus Organic ont fait savoir que le bio s'appelle bio pour une raison. « Il s'agit de cohérence, de vie, de bonne gestion, de gestion des sols, de plantes fortes, de biodiversité, d'ingrédients et de santé. « Organic » est une méthode de culture dans laquelle la plante forme un système symbiotique en conjonction avec la terre à partir de laquelle la plante est nourrie et dotée d'une résilience naturelle. Cela fait partie des principes de base de la culture biologique et il est également important de pouvoir continuer à offrir cette certitude aux consommateurs. Et heureusement, cela restera également la norme lorsque le nouveau règlement de l'UE entrera en vigueur le 01-01-2022. »
Pas comparable
Wim van Marrewijk, responsable de la culture de Biokwekerij Frank de Koning, répond : « Les légumes biologiques et les légumes cultivés sur substrat ne sont tout simplement pas comparables. Les cultiver dans le sol donne des produits plus nutritifs avec plus de vitamines. Le lien entre alimentation et bien-être humain est, en ce qui nous concerne, beaucoup trop facilement écarté dans cette discussion. Il a été démontré qu'il existe un lien clair entre les légumes cultivés biologiquement et la flore intestinale humaine saine. Cela a à voir avec le sol vivant et le biotope dans lequel poussent les légumes de serre biologiques.
« La durabilité ne doit pas conduire à une vision en tunnel »
«Ce qui est certain, c'est que l'horticulture conventionnelle durable a pris de nombreuses mesures ces dernières années pour rendre leurs cultures plus durables et pour réduire davantage l'utilisation de produits chimiques, d'engrais, de produits phytopharmaceutiques, de substrats, etc. Il existe sans aucun doute de belles initiatives durables et c'est une excellente nouvelle pour l'environnement. Ils ne sont tout simplement pas biologiques.
« Comme les légumes de serre biologiques sont dans le sol, un biotope du sol se développe qui permet aux plantes de se nourrir naturellement, de contenir plus de contenu et de se développer plus vigoureusement. Cela se passe dans un sol jusqu'à l'environnement des eaux souterraines et c'est facilement 500-700 litres de sol par plante, alors que sur les caniveaux de culture on parle encore d'une quantité de substrat d'environ 5-7 litres. Grâce à tous les champignons et bactéries présents, un sol a une capacité d'autocorrection, qui ne peut jamais se développer dans une gouttière de culture par manque de matière et de temps et ne peut donc pas augmenter la résilience.
De plus, selon les producteurs biologiques, il y a la question : qu'est-ce qui est durable ? Wim : « Lorsque nous examinons l'apport direct d'énergie par kilogramme de produit, la culture du substrat gagne peut-être. Mais seuls les coûts d'approvisionnement en matières premières, les coûts énergétiques d'extraction et de fusion des fontes d'aluminium et de production de plastique sont pris en compte, de même que l'impact environnemental de tout cela. La durabilité ne doit pas devenir une vision en tunnel ; nous devrions regarder l'ensemble du tableau. Qu'est-ce qui contribue réellement à notre bien-être et à celui de notre planète ? Encore une fois : il existe de merveilleuses initiatives durables, elles ne sont tout simplement pas biologiques. »
Renforcer la valeur ajoutée
En réponse à la discussion qui a eu lieu en ligne en réponse à la décision, il s'agissait également de prix. Les coûts de la culture des terres et des autres formes de culture qui pourraient éventuellement devenir biologiques diffèrent considérablement.
Si les règles devaient être modifiées en Europe pour assurer une croissance significative du secteur biologique, il y aurait des doutes sur le maintien d'un bon prix pour les producteurs biologiques et sur le fait que les consommateurs suivraient la demande.
Le secteur lui-même devrait exiger un prix plus élevé avec un produit biologique durable, selon certains. « Si cela réussit, même avec une augmentation de l'offre, la 'résistance' à une certification biologique supplémentaire des fruits et légumes s'atténuerait largement. Mais c'est là que réside parfois le problème, faire respecter la valeur ajoutée/le prix supplémentaire.